Aditivos alimentarios

Las sustancias que se añaden a los alimentos para mantener o mejorar su frescura, su sabor, su textura o su aspecto. Estas sustancias se pueden obtener de plantas, animales o minerales o producirse sintéticamente.  Actualmente se utilizan cientos de miles de aditivos con funciones específicas. 

La OMS y la FAO dividen estas sustancias en dos grandes categorías basándose en su función:

AROMATIZANTES 

Son sustancias que se añaden a los alimentos para mejorar su sabor o su olor. Se añaden a una amplia gama de alimentos, desde la confitería y los refrescos a los cereales, los pasteles y los yogurts. 

PREPARACIONES DE ENZIMAS 

Las preparaciones de enzimas son un tipo de aditivos que pueden no estar presentes en el producto alimenticio final.  Se extraen de productos de origen animal o vegetal. 

Se utilizan principalmente en pastelería (para mejorar la masa), en la fabricación de zumos (jugos) de frutas (para aumentar el rendimiento), en la producción de vinos y cervezas (para mejorar la fermentación) y en la fabricación de quesos (para mejorar la formación de la cuajada).

La OMS , da el visto bueno para la utilización de aquellos que no presentan riesgos sanitarios apreciables para los consumidores.

 

http://www.who.int/mediacentre/factsheets/food-additives/es/

 

 Algunos aditivos alimentarios pueden causar alergias a ciertas personas aunque se ha demostrado que los aditivos aliment...

SOFÍA LAGUARDIA 1º G BACH.

 

LA REVOLUCIÓN DE LA NANOTECNOLOGÍA EN LA MEDICINA DEL FUTURO

La nanotecnología se trata de un campo multidisciplinar que comprende áreas como la biología,  química, física, ingeniería…, y tiene gran importancia en campos como la informática, las comunicaciones, biotecnologia y medicina.

Gracias a esta herramienta están surgiendo grandes avances en tratamientos de diversas enfermedades como el cáncer, enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas… Probablemente una de las aplicaciones más extendidas en el campo de la terapia, se trata del uso de nanopartículas como vehículos transportadores para la liberación controlada de fármacos.

Si queréis saber más sobre este tema aqui encontraréis más información:

La revolución de la tecnología en la medicina del futuro13957439462434

CLAUDIA MONFORTE CAMPA 1ºG

MUERE STEPHEN HAWKING

El astrofísico británico Stephen Hawking ha fallecido en Cambridge esta madrugada a los 76 años. Stephen Hawking dedicó toda su vida a ser un físico teórico, astrofísico, cosmólogo y divulgador científico. A pesar de su enfermedad que le diagnosticaron en 1963, esclerosis lateral amiotrófica (ELA), pudo aún así trabajar e investigar durante más de 50 años con ésta.

Stephen Hawking pasará a la historia, entre otros méritos, como creador/descubridor de la teoría del «big bang» la radiación de los agujeros negros y la teoría del espacio-tiempo.

Por qué es tan importante Stephen Hawking

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POR: MARINA ACOSTA 1G